চট্টবাংলা অনলাইন নিউজ পোর্টাল
জলি দাশ। চট্টবাংলা -ঃ
জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার মতে, প্রতি বছর আনুমানিক ১ দশমিক ৩ বিলিয়ন টন খাবারযোগ্য খাদ্য নষ্ট হয়, যার মূল্য ৭৫০ মিলিয়ন ইউএস ডলারের সমতুল্য!
অথচ একই গ্রহ, পৃথিবীতেই এমন কিছু দেশ আছে, যেখানে মানুষজন না খেতে পেয়ে ক্ষুধা নিবারনের জন্য মাটির বিস্কুট বানিয়ে খাচ্ছে।
অঞ্চলটির নাম হাইতি। কিউবার পূর্বদিকে হিসপ্যানিওলা নামক দ্বীপে এই দেশটির অবস্থান। ২৭ হাজার ৫৭০ বর্গকিলোমিটার আয়তনের ছোট্ট দেশটির জনসংখ্যা প্রায় এক কোটি দশ লাখ।
ক্যারিবিয়ান কমিউনিটির মধ্যে সবচেয়ে বেশী জনসংখ্যাপূর্ণ এই দেশটির মানুষগুলোর মাথাপিছু আয় এতটাই কম যে, প্রতিদিনকার জন্য তাদের জনপ্রতি বাজেট দুই ডলারেরও কম!
এই বাজেটের মধ্যে আদর্শ খাদ্য কেনার কথা ভাবতেই পারেন না তারা। তাই ক্ষুধা নিবারণের জন্য তারা বেছে নিয়েছেন এক ‘অভিনব’ পন্থা।
যদিও চিকিৎসকরা সতর্ক করেছেন, প্রতিনিয়ত এসব বিস্কুট খাওয়ার কারণে সেখানকার মানুষের অপুষ্টিজনিত রোগ হচ্ছে। কে শোনে কার কথা? জীবন এখানে নিষ্ঠুর, নির্মম। ক্ষুধা পেটে পূর্ণিমার চাঁদকেও নাকি ঝলসানো রুটি মনে হয়, আর এ-তো বিস্কুট।
এ বিস্কুট বানানোরও কিছু কায়দা কানুন আছে। প্রথমে মাটিকে পানি দিয়ে নরম করে তাতে লবণ মেশানো হয়। পরে খামি বানানো হয়। সেটি হালকা ভেজিটেবল ওয়েল মাখিয়ে রোদে শুকানো হয়। শুকিয়ে শক্ত হয়ে গেলে সেই মাটির বিস্কুটই পরম তৃপ্তি নিয়ে খায় সব বয়সী মানুষ। আহা, ক্ষুধা!
তথ্য ও ছবি-ইন্টারনেট থেকে প্রাপ্ত।
